Rénovation de la restauration

Jeudi 13 octobre 2022

La Région finance la nouvelle plonge en service en septembre 2022

La région s’engage pour réduire les TMS : Troubles Musculo-squelettiques, qui sont souvent d’origine professionnelle. C’est pourquoi la plonge de la cantine vient d’être installée pour la rentrée de septembre 2022.

Cette machine de lavage limite les portages fréquents dans les emplois d’agents, précise Marc Peron, chef en cuisine. La nouvelle plonge améliore aussi le service, car le soir, les agents n’ont pas un cycle de lavage à s’occuper, la vaisselle attends avec un système de trempage. Ainsi, il faut une rotation de 2 cycles pour les 3 services par jour de l’internat. La plonge est aussi plus économe avec 200 l d’eau par cycle de lavage.

Service de la restauration

De g à d : Les agents de la cuisine, Stéphanie Fonteneau et Marc Peron, avec les agents de services généraux, Sonia Cuff et Magalie Boulfré devant la plonge

Le self s’est réorganisé pour permettre aux élèves le tri sélectif de leur repas.